微球的性質及其釋放情況是評定微球好壞的重要標志，對微球在食品中的應用起決定性作用。粒徑、含水率、溶脹率、SEM分析和質構分析都是表征微球的常用方法。通過測量微球的粒徑大小，可以反映制備的微球大小以及均勻程度，含水率是未進行凍干微球的一個重要參數，溶脹率是反映凍干后微球復水后吸水膨脹的能力，掃描電鏡可以觀察凍干后微球的微觀形態，質構儀則可以快速獲得微球的硬度、彈性、膠黏性、咀嚼性等物理特性。微球的表征和相關特性的測定主要參考以海藻酸鈉為壁材，用擠壓法制得的微球相關性質的測定。1...

近日，石河子大學食品學院研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry》（中科院一區，IF：8.5）發表了題為"ChangesinmeatqualityofEsoxLuciusduringpostmortemstorage:Basedonthelysosomal-mitochondrialapoptoticpathway"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質構儀用于測定白斑狗魚的剪切力。在這項研究中，研究人員探討了溶酶體-線粒體細胞凋亡途徑與魚肉...

云南農業大學動物科學技術學院研究人員在國際期刊《PoultryScience》（IF：3.8）發表了題為"Effectsoflycopeneonthegrowthperformance,meatquality,cecalmetagenome,ａndhepaticuntargetedmetabolomeinheatstressedbroilers"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA+質構儀用于測定黃羽肉雞的硬度、彈性、咀嚼性、膠粘性、內聚性和回復性等指...

水凝膠材料包括天然高分子（如HA）與合成高分子（如PVA），水凝膠微針的制備方法以模板法為主。本研究選取PMVE/MA作為水凝膠微針的主體材料，選取PEG作為多元醇類交聯劑，通過化學交聯制備水凝膠。該水凝膠也被用作藥物遞送和傷口敷料的理想材料[100]。化學交聯后，在PMVE/MA水凝膠內部形成了三位網絡結構，由于水分子與聚合物鏈的親水基團緊密結合，PMVE/MA水凝膠具有良好的可塑性、提取性能與微創性，在生物醫學、柔性電子等領域有巨大的應用前景，是對植物進行提取的理想材料。...

浙江大學生物系統工程與食品科學學院研究人員在國際食品期刊《FoodPhysics》發表了題為"Simulatedconstructionofplant-basedfishmeatwithcompositestructureviadual-nozzleextrusion3Dprinting"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定植物基黃魚肌肉組織和蒸制黃魚片的硬度、彈性、粘附性和回復性等指標。三維（3D）打印的仿魚制品正逐漸接近能夠根...

水凝膠是一種軟、濕材料由三維聚合物網絡和大量的水組成。傳統水凝膠由于形成的聚合物網絡的不均勻性和缺乏有效的能量耗散機制,導致水凝膠柔軟、脆弱、易碎通常沒有足夠的機械強度來滿足實際工業和生物醫學應用的要求。為了提升水凝膠的機械性能,將機械堅固、高長徑比的納米級填料摻入聚合物基體中制備出了納米復合水凝膠,由于其較大的比表面積,可以提高所得到的復合材料的力學性能、熱穩定性和潤脹性能。纖維素納米纖絲(cellulosenanofibrils,CNF)是一種納米級微細纖維,具有較高的機...

海藻酸鈉（sodiumalginate，SA）是從海帶或海藻中提取的一種天然多糖類化合物，其分子鏈上含有大量的羥基、羧基，其水溶液能與Ca（Ⅱ）配位產生具有“蛋盒”構型的不溶性凝膠吸附染料。海藻酸鈉具有價格低廉，對細胞相對毒性較小，固定化成型方便，傳質性能好等特點，成為目前廢水處理中應用zuiguang的包埋劑之一。但是海藻酸鈣微球機械強度較差、重復使用率不高，針對這些缺陷，可以將其他聚合物與海藻酸鈉混合制備混合微球。聚乙烯醇（polyvinylalcohol，PVA）是一種...

血管內栓塞術是指通過導管向靶血管內注入栓塞材料，使靶血管閉塞，從而達到預期治療目的的一種技術。目前血管內栓塞術在臨床上被廣泛應用于阻塞靶血管治療各種原因導致的出血、消除器官功能、治療血管畸形及動靜脈瘺等血管病，栓塞腫瘤供血血管和血流改道等多個方面。栓塞材料的性質在很大程度上決定了栓塞血管的層次、持續時間以及栓塞效果。栓塞材料有可吸收和不可吸收兩類，臨床常用的可吸收材料包括明膠海綿、海藻酸等，不可吸收材料主要是聚乙烯醇。其中，明膠材料因其生物相容性好，有成熟的臨床應用經驗，可生...